Монк х3 (в 3 раза слаще)

Монк х3: втрое слаще сахара, расходуется втрое медленнее

В чём смысл

Тот же состав, что у Х1 — аллюлоза и экстракт монк фрукта (архата), — но доля экстракта выше, поэтому смесь втрое слаще сахара. Там, где в рецепте 90 г сахара, кладите 30 г Х3.

Пачки 250 г хватает примерно на 750 г сахара. Это разумный выбор, если сахарозаменитель уходит быстро: в чай каждый день, в выпечку по выходным.

Вкус и поведение

Сладость чистая, без постороннего привкуса и без холодящего эффекта. В маркировке — 0 ккал, 0 г углеводов, гликемический индекс 0.

В выпечке имейте в виду: Х3 даёт втрое меньше объёма, чем сахар. Для теста, где сахар держит структуру — бисквита, безе, песочного печенья, — привычнее работать с Х1. Для кремов, напитков, творожных десертов и соусов Х3 удобнее.

Кому подходит

Тем, кто уже привык к сахарозаменителям и готов пересчитывать рецепты ради экономии. Гликемический индекс 0 — на уровень сахара в крови и инсулин не влияет. При хронических заболеваниях, включая диабет, перед началом употребления посоветуйтесь с врачом.