Монк Х1 (как сахар)

Монк Х1: сахарозаменитель, который меняется с сахаром грамм в грамм

Зачем нужен именно Х1

Главное удобство Х1 — не надо ничего пересчитывать. Там, где в рецепте стоит 100 г сахара, кладите 100 г Х1. Это единственный вариант из линейки, с которым можно готовить по любому обычному рецепту, ничего в нём не меняя.

Что внутри

Аллюлоза и экстракт монк фрукта (архата). Аллюлоза — редкий природный сахар: он есть в инжире, изюме и джекфруте, но организм почти не усваивает его как источник энергии. В маркировке — 0 ккал, 0 г углеводов, гликемический индекс 0.

Аллюлоза даёт объём и текстуру — то, за что в выпечке отвечает сахар. Экстракт монк фрукта добирает сладость, чтобы по вкусу смесь совпала с сахаром один к одному.

Как ведёт себя в готовке

Аллюлоза карамелизуется и румянит выпечку почти как обычный сахар — этим она выгодно отличается от эритрита, который остаётся белым и «холодит» во рту. Х1 подходит для чая и кофе, теста, кремов, чизкейков, домашнего варенья и карамели.

Учтите одну особенность: изделия на аллюлозе румянятся быстрее, поэтому за выпечкой стоит следить и при необходимости снизить температуру на 10–15 градусов.

Чем отличается от Х3, Х10 и V25

Х1 — как сахар, один к одному, 250 г. Х3 — втрое слаще, кладите втрое меньше, тоже 250 г. Монк + Аллюлоза Х10 — в десять раз слаще, пачки 100 г хватает примерно на килограмм сахара. Экстракт V25 — чистый монк-фрукт, в 150 раз слаще сахара, для тех, кто готовит много и считает граммы на весах.

Если берёте сахарозаменитель впервые и не хотите разбираться с пересчётом — начинайте с Х1.

Кому подходит

Кето и низкоуглеводное питание, подсчёт углеводов, отказ от сахара всей семьёй. Гликемический индекс 0 — на уровень сахара в крови и инсулин не влияет. При хронических заболеваниях, включая диабет, перед началом употребления посоветуйтесь с врачом.