Кето пирог с персиками

Нежный летний пирог с цедрой лимона и слайсами свежих персиков.

Персики на кето используют осторожно — около 10 г углеводов на 100 г, поэтому их кладут тонкими слайсами, а не кусками. Цедра лимона усиливает фруктовый вкус, и сладости требуется меньше.

Ингредиенты

• Яйца — 2 шт
• Сметана — 100 г
• Сливочное масло — 40 г
• Миндальная мука — 90 г
• Люпиновая мука — 30 г
• Цедра лимона — 10 г
• Ксантановая камедь — 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахзам — 2–3 ст. л.
• Ванилин
• Персики — 2 шт

Приготовление

1. Смешать сухие ингредиенты.
2. Яйца взбить до густой пены, добавить сметану и растопленное масло, перемешать миксером.
3. Влить яичную массу в сухую смесь и перемешать.
4. У персиков убрать косточку, нарезать тонкими слайсами; толстые края нарезать кубиком и вмешать в тесто.
5. Форму смазать растопленным кокосовым маслом, выложить тесто и украсить персиками.
6. Выпекать 40–50 минут при 180 °C, затем остудить.

Что понадобится из наших продуктов

Частые вопросы

Можно ли персики на кето?

В небольшом количестве. 50 г персика — это примерно 5 г углеводов; на кусок пирога выходит немного, но килограммами есть их не стоит.

Чем заменить сахар в этом рецепте — разбираем отдельно: что такое аллюлоза и сравнение сахарозаменителей.

Какая мука подходит на кето и сколько класть псиллиума — разбираем в отдельной статье. Что можно есть на кето — таблица продуктов.