Кето торт из маффинов

Самый простой путь к торту: берём готовую смесь для маффинов и превращаем её в коржи.

Самый короткий путь к торту: готовая смесь для маффинов запекается коржами, остаётся собрать их с кремом. Экономит и время, и подсчёты — КБЖУ смеси уже известны.

Ингредиенты

• Коржи: смесь для кето-маффинов — 1 упаковка
• Яйца — 2 шт
• Кокосовое молоко — 100 мл
• Растопленное сливочное масло — 50 г
• Крем: сливочный сыр или рикотта — 250 г
• Жирные сливки 33%+ — 100 мл
• Аллюлоза — 50 г
• Украшение: ягоды и листики мяты

Приготовление

1. Разогреть духовку до 180 °C, подготовить форму.
2. Смешать смесь для маффинов, яйца, кокосовое молоко и растопленное масло до однородности.
3. Разделить тесто на две части, выложить в формы диаметром 20 см.
4. Выпекать 20–25 минут до сухой палочки, остудить на решётке.
5. Взбить сливки до жёстких пиков; отдельно взбить сливочный сыр с подсластителем.
6. Аккуратно объединить сливки с сырным кремом лопаткой.
7. Собрать торт: корж, половина крема, второй корж, остальной крем сверху и по бокам.
8. Украсить ягодами и мятой, убрать в холодильник на 2–3 часа.

Что понадобится из наших продуктов

Частые вопросы

Как сделать коржи из смеси для маффинов?

Испечь тесто в широкой форме, а не в формочках: 30 минут при 180 °C, затем разрезать вдоль. Так из пачки получаются два коржа.

Чем заменить сахар в этом рецепте — разбираем отдельно: что такое аллюлоза и сравнение сахарозаменителей.