Шоколадный чиа-пудинг

Готовится за пять минут и полчаса в холодильнике. Летом заменяет мороженое.

Семена чиа в жидкости образуют гель — за счёт этого пудинг густеет сам, без желатина и варки. Почти все углеводы чиа приходятся на клетчатку, поэтому в чистом остатке их совсем немного.

Ингредиенты

• Сливки 33% — 500 мл
• Какао-порошок — 20 г
• Эритрит — 30 г
• Семена чиа — 50 г

Приготовление

1. Перемешать все ингредиенты до однородности.
2. Взбить блендером.
3. Разлить по формам и убрать в холодильник на 20–30 минут.

Видео с приготовлением: смотреть

Частые вопросы

Можно ли чиа на кето?

Да. В 100 г семян около 42 г углеводов, но 34 из них — клетчатка, поэтому чистых остаётся порядка 8 г. В порции пудинга это доли грамма.